100% gfcf / 80% paleo

Vollzeitvater

Vollzeitvater

Ich musste meine Ernährung 2009 auf eine Anti-Entzündliche Diät, in meinem Fall eine gluten- und caseinfreie Diät umstellen, um die Symptome meiner Myalgischen Enzephalomyelitis (ICD G93.3G), Polyneuropathie und  Fibromyalgie in den Griff zu bekommen. Inzwischen bin ich seit langer Zeit relativ symptomfrei, wenn mir nicht etwas falsches zu Essen zwischen die Zähne gerät, gerade im Restaurant oder bei Freunden kann das schnell mal passieren.

Update 2022:

Bei mir wurde mittlerweile Zöliakie diagnostiziert, der Verdacht auf MCAS steht im Raum und ich reagiere ebenfalls sehr stark auf Histamin. Die Zöliakie ist zeitnah oder zeitgleich mit ME/CFS aufgetreten, ich hatte beinahe 30 Jahre keine Probleme mit Gluten.

Eine Anti-Entzündliche Ernährung wird bei Auto-Immunkrankungen mittlerweile generell empfohlen, Hierzu zählen auch MS und ME.

2018/2019 hatte ich wegen einer schweren Grippe einen Schub meiner Erkrankung, ich habe mittlerweile zahlreiche neue neurologische (nachgewiesene) Schäden, HyperPOTS ist offiziell diagnostiziert worden, ebenso eine neurogene Blasenfunktionsstörung die in ihrer Ausprägung Patienten mit Multipler Sklerose ähnelt.

Meine Gesamtsituation, insbesondere die PEM, hat sich erheblich verschlechtert. Pacing fällt mir nun erheblich schwerer.

Bitte lest meine aktuelleren Artikel zu diesem Thema!

Durch die Umstellung auf die GFCF-Ernährung habe ich allerdings nicht abgenommen, was mir meine Ärzte ergänzend dringend angeraten haben. Wie immer eigentlich, wenn ich bei einem Arzt aufgeschlagen bin, und ich war bei vielen. Allerdings haben alle diese Ärzte meine Probleme auf mein Übergewicht geschoben, teilweise passiert das bis heute, was schlicht nicht gestimmt hat.

Erst nachdem es mir wieder gut ging, konnte ich überhaupt erneut an Sport, Abnehmen und eigene Kinder denken. Die Einschränkungen der gluten- und caseinfreien Ernährung machten eine klassische Gewichtsreduktion beinahe unmöglich, durch Zufall landete ich auf marksdailyapple.com, einer Seite, die sich mit der sogenannten Steinzeit-Ernährung beschäftigt.

Zuerst fand ich das den totalen Quatsch, bis mit klar wurde, dass es mit meiner GFCF-Diät gut kombinierbar war. Die „Primal-Blueprint“-Ernährung ist grundsätzlich gluten- und caseinfrei und verzichtet zusätzlich auf verarbeitete Lebensmittel und vor allem auf Zucker. Auf der Seite der Erfolgsberichte waren beeindruckende Geschichten zu lesen. Ich wollte das gar nicht glauben, bis ich die Geschichte von jemanden las, der vorher Fibromyalgie hatte und durch die Paleo-Ernährung wieder „gesund“ wurde.

Die Story hätte von mir sein können, es gab nur einen Unterschied, er hat noch dabei abgenommen.

Also habe ich es versucht und habe Erfolg dabei. Was ich esse, bzw. nicht esse, möchte ich hier kurz zusammenfassen, für alle, die sich schon mal gefragt haben, was ich da eigentlich mache.

Mir ist durchaus bewusst, dass diese Ernährungsweise der Ernährungspyramide der DGE deutlich widerspricht und natürlich auch keinen Veganer oder Vegetarier glücklich machen kann.

Was ich aktuell NICHT esse:

  • Alle Arten von Getreide und Produkten daraus,
    ( z.B. Weizen, Dinkel, Hafer, Roggen), außer Buchweizen, Reis, Quinoa, Hirse in kleinen Mengen
  • Alle Arten von Milchprodukten und Produkten, denen Milch zugesetzt wurde
    (Käse, Milch, Joghurt), außer reiner Butter, Butterschmalz, Molke
  • Alle Arten von Planzenöl (Rapsöl, Distelöl, Sonnenblumenöl), außer Olivenöl und Kokosfett (nicht Palmöl) in kleinen Mengen
  • Alle Lebensmittel, denen Zucker beigefügt wurde

Was ich esse:

  • Alle Arten von Gemüse, viel Gemüse
  • Fleisch, vorzugsweise von nicht hochgezüchteten Tieren, sonst aus biologischer Haltung, wenn irgend möglich
  • Meeresfrüchte und Fisch
  • Innereien, wie Leber, Knochenmark
  • Eier, viele Eier, gerne auch Gänseier, immer aus biologischer Haltung
  • Obst, nicht zu viel, vorzugsweise Beeren
  • Hülsenfrüchte, daher ist es nicht 100% paleo
  • Nüsse und Samen, aber keine Erdnüsse, da ich allergisch bin

Was ist gesundes Essen?

Ganz einfach: Essen, das nicht krank macht.