Lammgulasch mit roten Linsen, glutenfrei, caseinfrei

Letztens habe ich beim türkischen Lebensmittel-Geschäft die Gelegenheit genutzt und frisches Lamm-Gulasch mitgenommen, im üblichen Supermarkt ist Lamm ja eher selten anzutreffen, im besten Fall noch als Lammhüfte oder Steak. Ich kaufe meist erst ein und schlage dann die Rezepte nach. Diesmal ging das schief, ich hatte drei Rezepte, die mir zusagten, aber zu jedem fehlten mir wichtige Zutaten. Also habe ich alle drei Rezepte kombiniert und erstaunlicherweise war das Ergebnis gut. So gut, dass sogar Piet richtig zugelangt hat.

Zubereitung:

Das Lammgulasch in Olivenöl kräftig anbraten, dann die gewürfelten Zwiebeln dazu. Wenn Flüssigkeit austritt mit etwas Paprikapulver binden und alles zusammen anrösten. Mit etwas Sherry oder Rotwein ablöschen und mit Brühe und Essig aufgießen. Die gewaschenen roten Linsen mit dazu geben, würzen und eine Stunde köcheln lassen. Am Ende abschmecken und mit Tomatenmark abbinden. Dazu gab es bei uns Reis.

Zutaten (3-4 Portionen): Weiterlesen