Low-Carb-Käsekuchen, glutenfrei

Low-Carb-Käsekuchen, glutenfrei

Low-Carb-Käsekuchen, glutenfrei

Es ist warm, Kochen und Backen macht nun nicht unbedingt Spaß, aber zumindest das Essen darf dann kalt sein.

Bei uns gibt es daher heute am Nachmittag einen Käsekuchen, als Low-Carb-Low-Fat-Variante, der auch glutenfrei ist.

Ein Achtel hat nur etwas um 120 Kcal aber immerhin 16,5 g Protein, da dürfen es dann auch zwei Stücke sein, oder drei…oder vier. :)

Zubereitung:

Die Eier trennen und jeweils schaumig schlagen, den Magerquark und den Frischkäse zusammen mit dem Molkeprotein, dem Puddingpulver und den geschlagenen Eigelb zu einem cremigen Teig verrühren, dann den Eischnee unterheben. Alles in den vorgeheizten Backofen für 40 Minuten bei 180 c°.  Dann im Ofen abkühlen lassen und für einige Stunden kalt stellen.

Nährwerte für 1/8 Kuchen: Kcal 119,  Kohlenhydrate 8 g Fett 2 g Eiweiss 16,5 g

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Schnuppertag

Mit der Wasserpistole im Garten

Mit der Wasserpistole im Garten

Letzten Donnerstag war es endlich soweit, der erste Schnuppertag im neuen Kindergarten. Wie erwartet lief eigentlich alles problemlos, es waren aber auch nur zwei Stunden.

Die Zeit nutze ich intensiv, um einige wüste Stellen im Keller aufzuräumen. Als ich dann in einer kleinen Kaffeepause auf dem Sofa saß, bemerkte ich eine unglaubliche innere Nervösität.

Es war einfach zu ruhig, also extrem verdächtig, was stellt er nur wieder an?

Ach Moment, unser Kind war ja gar nicht zu Hause, also kein Grund zur Sorge. Vermutlich wird das in naher Zukunft ein kleines Mantra werden:

“Ohmmm, es ist alles gut, er ist gar nicht da, ohmmm.”

Ob das anderen Eltern eigentlich auch so geht? Weiterlesen

Früchte-Proteinkuchen, glutenfrei

Früchte-Proteinkuchen, glutenfrei

Früchte-Proteinkuchen, glutenfrei

Kuchen gehört nun definitv zu den Lebensmitteln, die in einer glutenfreien Ernährung und einer Bodybuilding-Diät sehr wenig zu suchen haben. Aber ich möchte in den sechs Monaten bis zum Wettkampf auch nicht auf Besuch verzichten und daneben sitzen, während andere schlemmen.

Dies ist tendenziell immer Folter. Es ist schon in meinem Alltag hart genug, wenn es nur um das Gluten geht, in meiner akuellen Diätphase wäre die Alternative derartige Zusammenkünfte zu vermeiden. Das möchte ich ganz sicher nicht.

Glücklicherweise gibt es Möglichkeiten, einen Low-Carb-Kuchen zu backen, der bei den Kalorien nicht zu heftig einschlägt:

Der Früchte-Proteinkuchen ist nicht caseinfrei, ich kann ihn aber in begrenzten Maßen auch essen, ohne Pobleme zu bekommen, nur das Gluten, das geht nach wie vor nicht. Der Kuchen kann auch im Rahmen einer Dukan-Diät verwendet werden, notfalls lässt man die Früchte ganz weg, dann wird es eben ein Käsekuchen ohne Früchte.

Zutaten: Weiterlesen

Körperzusammensetzungsanalyse

Ich habe mich vor einigen Tagen in meinem neuem, altem Fitnessstudio in Willich angemeldet, der “Halle 22″. Ich trainiere auch weiterhin bei einer großen Kette, erhoffe mir aber Unterstützung für die Wettkampfvorbereitung von meinen alten Bekannten in Willich. Spätestens Ende August, wenn ich mit dem Üben der Posen und der Kür beginnen sollte, werde ich zum einen Leute brauchen, die sich das ansehen und Ahnung davon haben, zum amderen aber auch einen Ort, wo ich ungestört üben kann.

In der Halle 22 ist es üblich zu Beginn einen kleinen Check durchzuführen, ich habe den etwas abgekürzt und nur die “Körperzusammensetzungsanalyse” machen lassen. Das Gerät, dass diese Messung durchführt, hat neu mehr gekostet als mein Auto, da kann mein Kalipper nicht mithalten. ;)

Das Ergebnis ist für mich nur teilweise erfreulich, ich hatte zwar die Vermutung, dass der von mir mit der drei Falten-Methode errechnete Körperfettwert nicht ganz stimmen konnte, dass die Abweichung allerdings so groß ausfällt, kann nur an einem Messfehler liegen.

Ich habe daher gerade die Fehlerquelle ermittelt und sozusagen meine Messmethode geeicht. Nebenbei kam auch noch heraus, dass ich einen cm kleiner bin, als gedacht, was die Berechnung des FFMI durchaus beeinflusst. Jetzt sehen die Werte erheblich realistischer aus, leider bedeutet dies, dass ich einige Kilos mehr abnehmen muss, dabei macht mir vor allem das Zeitfenster sorgen. Der Termin für die deutsche Meisterschaft der GNBF steht nun einmal fest.

Langer Rede, kurzer Sinn, hier die neu ermittelten Messwerte aus der Halle22: Weiterlesen

Häschen hüpf

Das Spielhaus von Smoby erfreut sich immer noch großer Beliebtheit, die Fensterläden haben "den Sturm" überlebt, aber nicht die Gewalt unseres Kindes

Das Spielhaus von Smoby erfreut sich immer noch großer Beliebtheit, die Fensterläden haben “den Sturm” überlebt, aber nicht die Gewalt unseres Kindes

Unser Kind kann vieles, vor allem in der Gegend rum titschen. Ich bin sehr, sehr froh, dass niemand mehr unter uns leben muss. Er hüpft den halben Tag durch das Haus, den Garten und leider auch auf die Sofas und Betten, was ihm natürlich nicht erlaubt ist. Wir haben schon vor einigen Wochen erkannt, dass wir dringend Abhilfe schaffen müssen. Zuerst dachten wir an ein Hamsterrad, idealerweise mit Dynamo dran, dies würde sich auch in der Öko-Bilanz des Hauses sehr gut machen, gab es aber leider nicht zu kaufen.

Wir haben nun vor, bei mytoys eine Erweiterung für die Spiellandschaft im Garten zu erwerben. Die Schaukel mit der Rutsche war nicht der Knaller, das Spielhaus ist aber nach wie vor sehr gefragt. Jetzt wollen wir doch noch ein Trambolin dazu stellen. Ich mochte das ursprünglich nicht kaufen, weil so ziemlich jeder mit Kindern so ein Teil im Garten stehen hat, ich finde die Dinger nicht besonders attraktiv. Aber so wie es aussieht, ist es für “aktive” Kinder eine super Sache. Auf mytoys sind wir übrigens gekommen, weil wir dort immerhin 80 Euro für das Spielhaus von Smoby weniger gezahlt hätten. Diesmal haben wir zuerst dort im Onlineshop nachgesehen. Weiterlesen

Ganzkörpertraining

Eigentlich wollte ich erst im August mein Trainingsprogramm wieder umstellen, aber ich kam mit dem 3er-Split und 12-15 Wiederholungen in 34 Sätzen nicht gut zurecht. Das Training machte einfach keinen Spaß mehr.

Daher habe ich mein Programm, dass ich für die Zeit der Wettkampfdiät gedacht hatte, vorverlegt. Bei diesem Trainingsprogramm geht es nicht mehr um Muskelaufbau, sondern nur um den Erhalt, dennoch wäre der Plan auch für Einsteiger geeignet, die sich das Pensum zutrauen, 36 Sätze sind nicht ganz ohne.

Ich brauche dafür exakt 75 Minuten, also ca. 2 Minuten je Satz. Es gibt keine großen  Pausen. Die Zeit bezieht sich auf das reine Training, ohne Aufwärmen, Dehnen und Cardio, das kommt extra. Der Plan machte mir auf Anhieb wieder richtig Freude, alle Übungen werden mit 3×8-12 Wiedeholungen durchgeführt, außer, es ist unten anders angegeben.

Es ist das erste Mal seit Jahren, dass ich den Trainingsplan beim Sport in der Tasche mitführte, es wird eine Weile dauern, bis ich mir den eingeprägt habe. ;)

Mein KFA liegt nun bei 14,8%, was in etwa dem entspricht, was ich letztes Jahr erreicht habe.

Ganzkörper-Trainingsplan ohne Spilt: Weiterlesen

Kichererbsen-Hack-Eintopf, gfcf

Kichererbsen-Hack-Eintopf, gfcf

Kichererbsen-Hack-Eintopf, gfcf

Kichererbsen sind nicht paleo, stehen aber bei den gemäßigten Leuten wie Mark Sisson auf der “Moderation-List”, was so viel wie: “Hin und wieder geht das” bedeutet. Irgendwie hatte ich Lust drauf und habe gleich ein neues Rezept ausgetestet, ein ähnliches habe ich schon mal gemacht, was auch auf Partys gut angekommen ist.

Das Rezept kann man vegan oder mit Fleisch zubereiten, die Zutaten sind bis auf das Hack absolut identisch. Für mich ist das ideal, denn wir bekommen oft Besuch von Vegetariern und Veganern, dann brauche ich nicht zwei völlig verschiedene Gerichte kochen. Das macht den logistischen Aufwand gering. Die benötigten Kichererbsen kann man selbst zubereiten, für den Test habe ich aber auf die Dosen-Variante zurück gegriffen.

Eine gehackte Zwiebel wird mit etwas Fett angedünstet, dazu gibt man klein gewürfelte Karotten und schmort diese kurz mit. Dann kommt das Hackfleisch (oder eben nicht) und der Knoblauch dazu, abgeschlöscht wird mit zwei kleinen Dosen Kichererbsen samt Flüssigkeit, dann kommen die gewürfelten Zucchini und die Aubergine rein. Nun die Tomaten und Gewürze zugeben und alles 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit Tomatenmark etwas abbinden und mit Salz und Pfeffer würzen, Blattpetersilie kann nun auch noch rein, muss aber nicht.

Nähwerte je Portion bei Aufteilung der Zutaten auf drei Portionen, mit Hack:

Eiweiss 42 g, Kohlenhydrate 30 g, Fett 26 g, Kcal 535

Zutaten für drei bis vier Portionen: Weiterlesen

Hühnerleber mit Pak Choi, gfcf

Pak-Choi in unserem Garten

Pak-Choi in unserem Garten

Pak-Choi habe ich auf meinen China-Reisen kennen gelernt, ich esse diesen Blätter-Kohl sehr gerne. Mittlerweile bekommt man ihn auch in Deutschlang recht regelmäßig zu kaufen, er ist auch nicht sonderlich teuer. Als wir den Garten angelegt haben, teilte ich auch ein Stück für einen Nutzgarten ab, dieses Jahr probiere ich allerhand aus, um zu schauen was gut wächst. Unserem Pak Choi, den ich selbst gezogen habe, gefällt es offenbar recht gut, was mich vor das Problem der Zubereitung stellt. Ich hatte bisher Pak-Choi noch nie selbst zubereitet.

Für alle, die es nicht kennen, es wird ganz ähnlich wie Spinat verwendet.Hühnerleber mit Pak Choi ist das zweite Gericht, was ich ausprobiert habe, mir hat es gut geschmeckt, meine Frau braucht es nicht noch einmal. ;)
Leber essen wir beide recht gerne, ist übrigens auch eine echte Vitaminbombe. Weiterlesen

Warum beißen Sie mein Kind?

Es gibt sie, diese Tage mit kleinen Kindern, an denen man einfach nichts richtig machen kann. Jede Nichtigkeit, natürlich nur für die Eltern, nicht für das Kind, führt zu einem Wutanfall beim kleinen Wonneproppen. Es beginnt schon vor dem Aufstehen, wenn statt der Mama, der Papa (beliebige Reihenfolge) in das Zimmer kommt. Dann ist es die falsche Hose, nicht die richtigen Schuhe, der falsche Radhelm, völlig egal.

“Mit dem 3. Lebensjahr beginnt auch eine Phase heftiger Gefühlsausbrüche. Jetzt werden Sie wahrscheinlich um die 100 Wut- und Weinanfälle erleben! Dabei sind es gerade besonders intelligente Kinder, die sich eine Vorstellung davon bilden, was Sie haben oder erreichen wollen, die von Wutanfällen geschüttelt werden.” Kinder.de

100 Wutanfälle? In welchem Zeitraum? Am Tag?

Heute hatten wir derlei Wutanfälle, sauber durchgetaktet, alle 15 Minuten. Ich gab mit alle Mühe, aber einer erwischte mich beim Discounter an der Kasse. Volles Programm, so mit auf den Boden werfen und den Fäusten trommeln. Weiterlesen

240L

Als Eigenheim-Bewohner muss man sich plötzlich über ganz andere Dinge Gedanken machen. Als wir einzogen, mussten wir uns zuerst über die Müllentsorgung informieren. Mönchengladbach ist da ein wenig speziell.

Für den Restmüll gibt es 25, 35 und 50 Liter Tonnen, ich kannte vorher nur 120 Liter mit Rotkäppchen, 120 Liter normal und 240 Liter. Ich hatte ehrlich Zweifel daran, ob wir mit 50 Litern auskommen würden – wöchentliche Leerung übrigens.

Wer auf die “Braune Tonne” verzichtet und nachweisen kann, dass er selber kompostiert, bekommt auf die schwarze Tonne erheblich “Rabatt” von der Stadt. Das hatten wir vor und haben einen 600 Liter Schnellkomposter in den Garten gestellt. Keine zwei Wochen nach Einzug war klar, wir brauchen die “Braune Tonne” trotzdem. Für den “Grünen Punkt” gibt es keine Tonne, sondern gelbe Säcke, wäre ja auch zu langweilig im Keller. ;)

Bleibt noch die “Blaue Tonne” für Papier, die hatten wir noch nicht im Keller stehen. Zur Auswahl gab es 120 oder 240 Liter, ich bestellte die 240 Liter Tonne, fragte mich aber auch, ob wir die tatsächlich brauchen werden. Weiterlesen