Archive for the ‘ Haushalt ’ Category

Kündigungsschutzverfahren

Heute trudelte bei mir ein Brief der Bezirksregierung ein, er enthielt eine Information über ein Kündigungsschutzverfahren, da mir mein Arbeitgeber die Kündigung während der Elternzeit aussprechen möchte. Ich wusste nicht, dass dies automatisch ein solches Verfahren nach sich zieht. Ich muss nun einige Angaben zu meinem Arbeitsvertrag und vor allem zu meinem Antrag auf Elternzeit machen und die Frage beantworten, ob ich mit der Kündigung einverstanden bin. Da mir bereits beim Einreichen der Elternzeit unmissverständlich klar gemacht wurde, dass ich meinen Job nicht wieder werde antreten können, kommt die nun anstehende Kündigung nicht wirklich überraschend. Ganz im Gegenteil, ich hätte mir, an Stelle meines Arbeitgebers, bereits im Oktober 2011 gekündigt. Aber so lief es bei uns in der Firma eigentlich immer. :)

So wie es aussieht, hat mein noch Arbeitgeber eine Frist verpasst, ich bin ja mal gespannt, was da noch nachkommt. Der Fall an sich ist schon etwas ungewöhnlich und es scheint sich auch niemand wirklich damit auszukennen. Im Internet findet sich zu einem solchen Fall rein gar nichts, daher schreibe ich auch diesen Blog-Post. Wenn eine Firma in Insolvenz geht, während sich noch Mitarbeiter in Elternzeit befinden, greift das Insolvenzrecht. In meinem Fall ist die Firma allerdings nicht insolvent, sondern wird einfach “stillgelegt” und vom Handelsregister abgemeldet. Alle anderen Mitarbeiter wurden inzwischen gekündigt. In beiden Fällen darf der Arbeitgeber fristgerecht kündigen, benötigt aber, so wie es für mich aussieht, eine Genehmigung dafür. Infos dazu gibt es hier: Bezierksregierung Düsseldorf

Ausnahmevoraussetzungen
Die Bezirksregierung kann eine Kündigung ausnahmsweise für zulässig erklären, wenn ein besonderer Fall im Sinne der Vorschriften vorliegt (z. B.):

  • Stilllegung des Betriebes oder eines Betriebsteils (auch Insolvenzverfahren), wenn keine Weiterbeschäftigungsmöglichkeit angeboten werden kann Weiterlesen

Hirse-Gemüse-Auflauf, vegan, gfcf

Hirseauflauf mit Gemüse, vegan, gfcf

Hirseauflauf mit Gemüse, vegan, gfcf

Die Suche nach schmackhaften veganen UND glutenfreien Hauptgerichten ist selten von Erfolg gekrönt. Umso glücklicher bin ich, wenn ich mal wieder ein neues Rezept erfolgreich ausprobiert habe. Heute Abend ist mir dies tatsächlich gelungen. Der Hirse-Gemüse-Auflauf ist wirklich gut geworden, ich hatte etwas anderes erwartet. Ich bin eigentlich kein Veganer, aber ich habe mir fest vorgenommen, mindestens zwei mal in der Woche vegan zu kochen und, wenn möglich, dies noch zu steigern. Das gelingt mir auf Dauer aber nur, wenn ich eine gewisse Auswahl an Rezepten zur Hand habe und am besten auch noch im Kopf.

Die Zubereitung:

Auch Piet schmecktsDie Hirse (250g) mit 750 ml Gemüsebrühe (gesalzen) und einem halben Kilo Karotten, klein gewürfelt, aufkochen. Nun alles fünf Minuten köcheln und anschließend 10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit 100 g Kornflakes (nicht gesüßt) in 100 ml gesalzene Soja-Milch mit etwas Öl einrühren, diese dann auch 10 Minuten ziehen lassen. Ein Bund Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, zwei Tomaten würfeln und eine Knoblauchzehe klein hacken. 400 ml Sojamilch mit Paprika, Salz, Pfeffer und etwas Zitrone würzen, die 75 ml Soja-Sahne unterrühren. Ich gebe noch eine wirklich tolle Gewürzmischung dazu, die ich im Bremer-Gewürzhandel erworben habe: Café de Paris

“TIPP: für Kräuterbutter, Soßen, Gemüse, Fleisch, Aufläufe!

Zutaten: Basilikum, Majoran, Oregano, Paprika grün u. rot, Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch, Kurkuma, Zwiebelgranulat aber ohne Salz & Geschmacksverstärker!”

Eine Auflaufform fetten und eine Schicht der Hirse-Karotten-Masse drin verteilen, darauf kommen die Lauchzwiebeln, der Knoblauch und die Tomaten. Die zweite Schicht Hirse kommt oben drauf, danach mit der gewürzten Soja-Sahne-Milch aufgießen. Zum Schluss die Kornflakes drauf verteilen und alles in den vorgeheitzen Backofen bei 200 c° eine halbe Stunde überbacken. (Ober-/Unterhitze)

Die Menge reicht für 4-6 Portionen, bei fünf Portionen ergeben sich 7 Punkte nach dem WW-Prinzip.

Hier die Zutatenliste: Weiterlesen

“Ärzte haben überraschend eine Gluten-Unverträglichkeit ohne Gluten entdeckt “

Also das hätte ich denen vorher sagen können. :)

Aktuell werden Menschen wie ich, die eine Gluten-Intoleranz haben, ohne jedoch an Zöliakie erkrankt zu sein, von so ziemlich allen Ärzten sehr schräg angesehen, um nicht zu sagen für bekloppt gehalten. Schön, wenn auf einmal überraschend Hilfe aus wissenschaftlicher Sicht hinzu kommt. Ich bin beinahe aus allen Wolken gefallen, als ich heute per Zufall in einen Bericht auf 3Sat im Format “Nano” gestoßen bin.

“Nicht Gluten, sondern ein Protein, das Insekten abwehrt, sorgt für manche “Gluten-Unverträglichkeit”, sagt der Mainzer Gastroenterologe Prof. Detlef Schuppan. Hochleistungs-Weizensorten wurden auf das Protein Adenosin-Triphosphat-Amylase gezüchtet, um Schädlinge abzuhalten. Diese Stoffe erklären, warum es heutzutage mehr Glutenunverträglichkeiten gibt: weil es durch Kreuzung und Züchtung mehr dieser Substanzen in den neuen Sorten gibt.  Die Zöliakie, die typischen Schäden an den Zotten der Darmschleimhaut, bleiben aus, schildert Prof. Wolfgang Holtmeier. Es scheint so zu sein, dass es eine Unverträglichkeit gegen Gluten gibt, die nichts mit der Zöliakie zu tun hat.”  3Sat.de

Zum Glück bin schon vor einiger Zeit darauf gekommen, ohne die Hilfe eines Arztes allerdings, wobei es auch einige Ärzte gibt, die sich mit dem “Phänomen” auseinander setzen. Vielleicht werden diese nun auch erhört und kommen aus ihrer “mystischen Ecke” endlich heraus. Zu Wünschen wäre es den geschätzen 5% der deutschen Bevölkerung, die arge Probleme haben und denen niemand bisher helfen will, oder kann.

Hier ist das Video zu Beitrag: SWR

Auberginen aus dem Tontopf, vegan, gfcf

Aubergine, gefüllt mit Vollkornreis, Lauch und getrockneten Tomaten aus dem Tontopf

Aubergine, gefüllt mit Vollkornreis, Lauch und getrockneten Tomaten aus dem Tontopf

Mal wieder ein neues  Gericht, heute zum ersten Mal probiert: Auberginen aus dem Tontopf.

Eine bekannte Marke ist der “Römertopf“. Der Tontopf ermöglicht schonendes garen, bei wenig fett und viel Geschmack, da die gesamte Brühe grundsätzlich verwendet wird. Wir kochen mindestens einmal in der Woche im Tontopf, auch, weil dann der Ofen schön sauber bleibt. ;)

“Der Tontopf hat eine sehr lange Tradition und begleitet die Menschen schon seit den Anfängen der Kochkunst und seit man entdeckte, dass aus dem fast überall vorhandenen Ton Gefäße geformt und durch Brennen haltbar und gebrauchsfähig gemacht werden können.” chefkoch.de

Jetzt aber zum Rezept:

Den Tontopf wässsern, sagen wir mal 30-45 Minuten. In dieser Zeit kann man die anderen Vorbereitungen treffen. Die Auberginen werden in der Mitte geteilt und ausgehöhlt. Es hilft, wenn man die Auberginen mit einem Messer von innen einritzt, salzt und eine Weile wartet, dann geht es leichter. Unbedingt einen Rand stehen lassen. In einem kleinem Topf mit etwas Öl der eingelegten, getrocketen Tomaten (zwei Esslöffel), den Porree andünsten, die Tomaten hacken und zugeben, ebenso die 100g Vollkornreis. Das ganze kurz anschwitzen und mit einem halben Liter Brühe ablöschen. Nun den Reis mit Kräutern der Provence würzen, salzen und mit dem Porree auf kleiner Flamme 25 Minuten garen. Weiterlesen

Ein Fisch für Teutonia

Die Frage nach dem richtigen Kinderwagen, lässt sich ungefähr so einfach beantworten, wie die Frage nach dem Sinn des Lebens: 42

Bisher war ich mit unserem Quinny Speedi SX eigentlich sehr zufrieden, aber als wir von der Babyschale auf die Liegeposition wechselten, begann Piet immer wieder nach kurzer Zeit zu meckern. Einen konkreten Grund konnten wir dafür nicht finden, es sah eigentlich alles sehr bequem aus. Meine Frau hatte extra noch einen schönen Fußsack und die Sitzverkleinerung dazu gekauft, aber auch das half nicht.

Also machte meine Frau sich auf die Suche nach einer Alternative. Freunde von uns haben den Teutonia Mistral S, dessen maximale Zuladung und schnelle Klappfunktion uns schon beeindruckt haben. Beides kommt bei unserem Quinny nicht so gut weg, denn die Zuladung ist ein Witz und das Klappen nervt, weil immer, wirklich immer das Frontrad sich verkeilt. Bei den Kleinanzeigen fand sich dann eben dieser Teutonia für 120,00 Euro in ORANGE. Super dachte ich, wenn mir schon nicht die Form gefällt, die Farbe ist der Knaller und auch schön “piratig”. Noch einen Jolly Roger drauf gesprüht und fertig ist die Wahlwerbung. Leider musste meine Frau vor Ort feststellen, dass die Bremse (und der Wagen hat nur eine) keine Funktion hatte. Ein Problem, welches wohl häufiger auftritt. Dennoch, für uns war der Kinderwagen damit gestorben.

Kurze Zeit später schleppte meine Frau einen Teutonia in blau an, der war zwar etwas teurer, aber die Bremse funktionierte einwandfrei. Gut, blau ist besser als pink, aber noch spießiger geht es nicht mehr. Widerwillig machte ich die ersten Fahrten mit dem Wagen, zusammen mit meiner Frau, die ganz stolz auf ihre “Beute” war. Als ich heute dann alleine mit Piet raus wollte, nahm ich den von mir bevorzugten Quinny. Ich war keine 50 Meter weit gekommen, da quengelte Piet auch schon ohne Unterlass. Ne, das tut ich mir nicht an. Also bin ich umgedreht, ich wollte es nun wissen. Ich packte Piet vom Quinny in den Teutonia und machte mich wieder auf den Weg.

Erstaunlicherweise gab mein Sohn nun keinen einzigen Piep von sich und war sichtlich zufrieden mit der Welt. Damit ist die Sache wohl klar, wir behalten dann doch den Teutonia. Eine Sache muss ich jetzt noch erledigen, denn wenn schon spießig, dann richtig. Wo bekomme ich so einen Fisch her, der immer auf den Heckklappen der Autos von den Mittelspurkriechern zu finden ist? Der muss auf den Kinderwagen drauf, so viel steht mal fest. :)

Hausgemacht

In den letzten Tagen stellte sich heraus, dass Piet mein selbstgekochtes Essen definitiv den fertigen Gläschen vorzieht. Umso besser eigentlich, denn selber kochen ist nebenbei preiswerter. Ich koche abends bei Bedarf ungefähr vier Portionen und fülle diese dann in Einmachgläser ab. Bisher habe ich vier verschiedene Varianten probiert, aber es werden sicher noch einige dazu kommen. Die meisten Gerichte püriere ich nach dem Ende der Garzeit, die Konsistenz darf aber nicht zu flüssig werden. Am besten einen Teil der Kochflüssigkeit vorher abschöpfen und nach Bedarf beim Pürieren wieder zugeben. Oft isst Piet aber auch einfach unsere üblichen Gerichte mit, zumindest, wenn diese halbwegs kindgerecht, also nicht zu stark gewürzt und gesalzen sind. Gegen eine Pommes zum Mittag hat er aber auch nichts einzuwenden. ;)

Hier die aktuelle Übersicht der Gerichte: Weiterlesen

Wirsing-Rouladen, gfcf

Wirsing-Roulade mit Kartoffeln

Wirsing-Roulade mit Kartoffeln

Mal wieder ein schönes und vor allem einfaches und preiswertes Gericht. Ein Klassiker der deutschen Küche in einer glutenfreien Variante: Wirsing-Rouladen

Man braucht einen schönen Wirsingkopf mit großen Blättern. Wer keinen ganzen Kohlkopf kaufen möchte, muss es nicht, zumindest bei unserem Bauern bekomme ich die äußeren Blätter umsonst. Da der gesamte Kohl sonst auch nur einen Euro kostet, ist es aber nicht wirklich ein Spartipp. Die äußeren Blätter waschen und fünf Minuten blanchieren oder dünsten, anschließend abschrecken und den Strunk mit einem scharfen Messer “planieren”. Während die Blätter vorgaren ein Pfund Hackfleisch mit einem Ei, Salz, Pfeffer und einem Viertel des Wirsing-Kopfes (klein geschnitten) untereinander arbeiten. Wer will kann noch eine Zwiebel mit einarbeiten. Für die bessere Bindung verwende ich etwas Buchweizen-Mehl oder Reismehl, alternativ geht auch Kartoffel-Mehl sehr gut. Weiterlesen

Geschmorte Beinscheibe

Meine Frau ist für einige Tage unterwegs, wieder einmal die Gelegenheit Filme zu schauen die “unrealistisch und blöd” sind und Dinge zu Essen, die meine Frau im Leben nicht runter bekommen würde. Als ich heute mit Piet im Supermarkt war, lachte mich ein Angebot in der Frische-Theke an: Beinscheibe. Super, nur 5,99 Euro das Kilo und richtig fette Scheiben. Eine gehörte auf der Stelle mir, 2,79 Euro, wenig Geld für viel Fleisch.

Mit Beinscheiben kann man tolle Suppen kochen, oder man lässt sie am Stück und schmort sie mit Rotwein schön durch. Genau das habe ich heute Abend vor. Dazu gibt es Kartoffeln und grüne Bohnen mit Speck.

Zubereitung: Weiterlesen

Babyclub vs. Babyclub

Letzten Dienstag habe ich den anderen, ebenfalls unverbindlichen, Babyclub in Dormagen besucht. Dieser findet ebenso in einer Kindertagesstätte statt, allerdings ist diesmal der Träger die evangelische Kirche und nicht die Caritas. Der Babyclub beginnt um 9:15 Uhr, das haben wir nicht ganz geschafft, denn es passte noch nicht so ganz zu unserem üblichen Tagesablauf. Wir trafen 15 Minuten später ein und verpassten die musikalische Sing-Begrüßung. Super, es schien ein guter Tag zu werden, für den Fall, dass es jemand noch nicht mitbekommen hat: Ich singe nicht. :)

Es waren fünf Kinder und Piet da, alle im Krabbelalter und beinahe alle annähernd gleich alt. Das gefiel mir schon auf Anhieb besser, als in der Caritas, denn hier fuhr keiner mit dem Bobby-Car um ihn herum. Unser Sohn stürzte sich sofort auf die anderen Kinder und die vielen interessanten Spielzeuge. So hatte ich mir das vorgestellt. Erwartungsgemäß war ich wieder der einzige Mann, aber hier kam ich mir irgendwie viel weniger exotisch vor, als bei vielen anderen Gelegenheiten. Das war sehr angenehm, da komme ich doch gerne wieder. Weiterlesen

Passierschein A38, oder wo ist bitte der Babyclub?

Vor einiger Zeit hatte ich ja angekündigt mit Piet von der Milchbar in eine Krabbelgruppe zu wechseln. Da ich keine verbindliche Gruppe “buchen” wollte, suchte ich eine offene auf Spendenbasis. In Neuss gab es kein passendes Angebot, zumindest habe ich keines gefunden, daher schaute ich auch in den anderen umliegenden Orten und wurde in Dormagen fündig. Die Caritas veranstaltet, in Zusammenarbeit mit dem Edith-Stein-Haus in Neuss,  den “Babyclub” für Babys und Kleinkinder von 0-2 Jahren. Der Veranstaltungsort ist zwar 14 km weit weg, der Weg dorthin dafür denkbar einfach. Ich muss allen Ernstes genau einmal links, einmal rechts und ein weiters Mal links abbiegen und dann bin ich da.

(Im Edith-Stein-Haus mache ich zurzeit auch die Ausbildung zum Tagesvater.)

Heute war dann Premiere. Das Haus war schnell gefunden, die Krabbelgruppe allerdings nicht. Ich kam mir ein wenig vor wie Asterix und Obelix im “Haus, das Verrückte macht”.

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